식공간 스타일링이란?
1) 식공간의 정의
식공간은 ‘음식을 먹는 공간’을 의미하며 식당 등 한정된 공간만을 의미하는 것이 아니라 다양하고 광범위한 공간을 의미한다. 즉 식(食)이라는 행위가 이루어질 수 있는 모든 공간을 식공간이라 할 수 있다. 따라서 식공간은 어떤 환경이나 장소 등에서도 식공간으로서의 변환이나 공간 창출이 가능하다.
식공간은 기본적인 먹는 행위가 이루어지는 공간의 개념 이외에 먹는 사람의 마음을 편안하게 하고 휴식의 장소가 되기도 하며 현대의 식의 공간에서 물리적인 영양공급이나 생리적인 욕구충족 이외에 자신만의 개성연출, 휴식 그리고 가족, 단체를 시작으로 친구나 다양한 그룹의 친목을 도모하고, 특히 사교, 정치, 외교 등의 커뮤니케이션을 위한 공간으로 테이블 스타일링을 통한 자아실현과 성취감을 이룰 수 있는 기능 등 식공간이 다양화 되고 있다.
식공간은 인간 중심으로 공간연출 되어야 하며 먹는 사람에 대한 배려를 잊지 말아야 하며, 음식과 공간을 통해 상대방에게 즐거움과 베푸는 마음을 전할 수 있는 기능도 생각해야 한다.
2) 식공간 스타일링의 개념
식공간 스타일링의 의미는 먹거리와 관련된 공간을 디자인하는 새로운 영역을 의미한다. 레스토랑 공간에서 볼 수 있는 공간 연출과 일맥상통하며, 즉 인테리어, 모임의 성격, 음식의 종류, 사람들의 취향 등 문화와 사람에 대한 이해를 토대로 식탁을 꾸미는 것을 의미한다.
식공간에서 사용되는 테이블세팅, 테이블코디네이트 등과 같은 단어 중 테이블세팅(table setting)이라는 말의 어원은 18세기 프랑스에서 유래되어 식당이라는 것이 따로 없어 식사 때 다리에 판을 올려 간이 테이블을 만들고 그 위에 테이블클로스를 씌워 식탁을 만들어 식사를 하였다. 여기서 ‘테이블을 세트한다’는 ‘테이블 셋팅’이라는 말이 생겨나 오늘날에 식사를 순조롭게 하기 위하여 테이블웨어, 글라스, 커트러리 등을 일정한 규칙에 따라 나열 혹은 배열하는 것을 의미하게 되었다.
식사공간에서 테이블코디네이션은 정신적. 심리적인 전달 교류라고 할 수 있는 커뮤니케이션이 일어나는 테이블 공간을 계획하고 연출⋅조정하는 것이다. 커뮤니케이션(Communication)이라는 단어의 어원은 라틴어 ‘커뮤니스(communis)’인데, ‘공통, 공유’라는 뜻을 가지고 있다. 즉, 테이블이라는 요소와 주변의 다양한 메테리얼(material)를 발견, 선택하영 인간과의 조화로운 관계를 도모할 수 있는 새로운 커뮤니케이션 공간으로 계획하고 연출, 조정해가는 하나의 조형 활동인 것이다.
3) 테이블 코디네이트의 유형 분류
조형 활동으로서의 테이블코디네이션을 실용성과 실험성(예술성)을 기준으로 나누어, 실용적 목적을 위한 테이블코디네이션을 ‘실용 테이블코디네이션’으로, 미와 관념의 조형세계로 표현되는 테이블코디네이션을 ‘실험 테이블코디네이션’이라고 한다. 실용 테이블코디네이션은 다시 목적에 따라 식음용과 전시(디스플레이)용으로 나눌 수 있으므로 테이블코디네이션을 식음용 실용 테이블코디네이션(식음용의, 식음을 위한 실용적 테이블코디네이션), 전시용 실용 테이블코디네이션(전시용의, 전시를 위한 실용적 테이블코디네이션), 실험 테이블코디네이션이라는 3가지 유형으로 나뉜다.
(1) 실용 테이블코디네이션
① 식음용 실용 테이블코디네이션
식음용 실용 테이블코디네이션은 사람과 사람이 직접 대면하여 음식을 나눔과 동시에 효과적인 커뮤니케이션이 이루어질 수 있는 테이블 공간을 계획하고 연출, 조정하는 것, 즉 음식을 먹을 수 있는 쾌적한 공간을 꾸미기 위해 꽃이나 음악, 조명 등을 적절하게 이용하여 인간의 오감에 유쾌한 자극을 제공하는 환경을 창출하는 것이다.
※ 식음용 실용 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 테이블, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류, 린넨, 휘기어
-연출적 요소: 센터피스, 린넨, 휘기어
식음용 실용 테이블코디네이션 구성요소
② 전시용 실용 테이블코디네이션
전시는 좁은 의미로 상품의 판매를 위해 상품의 특징이 표현되도록 판매 공간에 진열하여 고객들에게 구매 욕구를 불러일으키는 판매 촉진 수단이라 할 수 있다. 넓은 위미의 전시는 상품이나 작품 등의 어떤 대상물을 목적에 따라 주제를 설정하여 조명, 음향, 소도구 등의 다양한 디자인 요소를 적절히 사용하여 상점, 전시관, 박물관 등에 효과적으로 전시하여 고객이나 관람객에게 구매 욕구와 정보를 전달하는 것이다.
전시용 실용 테이블코디네이션은 식음생활의 장을 제시함으로써 새로운 라이프 스타일을 제안하여 소비자와 상품이 공감대를 형성할 수 있는 마케팅 커뮤니케이션이라 할 수 있다.
이러한 전시용 실용 테이블코디네이션은 주로 생활용품 전문점 중에서도 가구류와 식기류 매장에서 쉽게 찾아볼 수 있다.
※ 전시용 실용 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 상품(테이블, 린넨, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류), 소도구류(가격표, 쇼카드)
-연출적 요소: 상품(테이블, 린넨, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류), 소품(센터피스)
전시용 실용 테이블코디네이션 구성요소
판매를 위한 전시용 실용 테이블코디네이션
(2) 실험 테이블코디네이션
실험 테이블코디네이션은 기존의 테이블코디네이션에서 벗어나 작가의 창의적 개성을 테이블 위에 표현하는 것으로 하나의 예술을 표현하는 것을 말한다. 식사를 위한 테이블코디네이션을 모티브로 시대적 패러다임을 표현하거나 트랜디함을 재조합하여 작가가 의도하는 바를 테이블공간에 창조적으로 작품 활동 하는 것을 의미한다.
※ 실험 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 용기류, 도구류, 테이블상판 재료, 마감재, 기타 소품류
-연출적 요소: 센터피스 겸 오브제, 테이블상판 재료, 마감재, 기타 소품류
실험 테이블코디네이션 구성요소
김기라 작-달러
식공간 스타일링이란?
1) 식공간의 정의
식공간은 ‘음식을 먹는 공간’을 의미하며 식당 등 한정된 공간만을 의미하는 것이 아니라 다양하고 광범위한 공간을 의미한다. 즉 식(食)이라는 행위가 이루어질 수 있는 모든 공간을 식공간이라 할 수 있다. 따라서 식공간은 어떤 환경이나 장소 등에서도 식공간으로서의 변환이나 공간 창출이 가능하다.
식공간은 기본적인 먹는 행위가 이루어지는 공간의 개념 이외에 먹는 사람의 마음을 편안하게 하고 휴식의 장소가 되기도 하며 현대의 식의 공간에서 물리적인 영양공급이나 생리적인 욕구충족 이외에 자신만의 개성연출, 휴식 그리고 가족, 단체를 시작으로 친구나 다양한 그룹의 친목을 도모하고, 특히 사교, 정치, 외교 등의 커뮤니케이션을 위한 공간으로 테이블 스타일링을 통한 자아실현과 성취감을 이룰 수 있는 기능 등 식공간이 다양화 되고 있다.
식공간은 인간 중심으로 공간연출 되어야 하며 먹는 사람에 대한 배려를 잊지 말아야 하며, 음식과 공간을 통해 상대방에게 즐거움과 베푸는 마음을 전할 수 있는 기능도 생각해야 한다.
2) 식공간 스타일링의 개념
식공간 스타일링의 의미는 먹거리와 관련된 공간을 디자인하는 새로운 영역을 의미한다. 레스토랑 공간에서 볼 수 있는 공간 연출과 일맥상통하며, 즉 인테리어, 모임의 성격, 음식의 종류, 사람들의 취향 등 문화와 사람에 대한 이해를 토대로 식탁을 꾸미는 것을 의미한다.
식공간에서 사용되는 테이블세팅, 테이블코디네이트 등과 같은 단어 중 테이블세팅(table setting)이라는 말의 어원은 18세기 프랑스에서 유래되어 식당이라는 것이 따로 없어 식사 때 다리에 판을 올려 간이 테이블을 만들고 그 위에 테이블클로스를 씌워 식탁을 만들어 식사를 하였다. 여기서 ‘테이블을 세트한다’는 ‘테이블 셋팅’이라는 말이 생겨나 오늘날에 식사를 순조롭게 하기 위하여 테이블웨어, 글라스, 커트러리 등을 일정한 규칙에 따라 나열 혹은 배열하는 것을 의미하게 되었다.
식사공간에서 테이블코디네이션은 정신적. 심리적인 전달 교류라고 할 수 있는 커뮤니케이션이 일어나는 테이블 공간을 계획하고 연출⋅조정하는 것이다. 커뮤니케이션(Communication)이라는 단어의 어원은 라틴어 ‘커뮤니스(communis)’인데, ‘공통, 공유’라는 뜻을 가지고 있다. 즉, 테이블이라는 요소와 주변의 다양한 메테리얼(material)를 발견, 선택하영 인간과의 조화로운 관계를 도모할 수 있는 새로운 커뮤니케이션 공간으로 계획하고 연출, 조정해가는 하나의 조형 활동인 것이다.
3) 테이블 코디네이트의 유형 분류
조형 활동으로서의 테이블코디네이션을 실용성과 실험성(예술성)을 기준으로 나누어, 실용적 목적을 위한 테이블코디네이션을 ‘실용 테이블코디네이션’으로, 미와 관념의 조형세계로 표현되는 테이블코디네이션을 ‘실험 테이블코디네이션’이라고 한다. 실용 테이블코디네이션은 다시 목적에 따라 식음용과 전시(디스플레이)용으로 나눌 수 있으므로 테이블코디네이션을 식음용 실용 테이블코디네이션(식음용의, 식음을 위한 실용적 테이블코디네이션), 전시용 실용 테이블코디네이션(전시용의, 전시를 위한 실용적 테이블코디네이션), 실험 테이블코디네이션이라는 3가지 유형으로 나뉜다.
(1) 실용 테이블코디네이션
① 식음용 실용 테이블코디네이션
식음용 실용 테이블코디네이션은 사람과 사람이 직접 대면하여 음식을 나눔과 동시에 효과적인 커뮤니케이션이 이루어질 수 있는 테이블 공간을 계획하고 연출, 조정하는 것, 즉 음식을 먹을 수 있는 쾌적한 공간을 꾸미기 위해 꽃이나 음악, 조명 등을 적절하게 이용하여 인간의 오감에 유쾌한 자극을 제공하는 환경을 창출하는 것이다.
※ 식음용 실용 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 테이블, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류, 린넨, 휘기어
-연출적 요소: 센터피스, 린넨, 휘기어
식음용 실용 테이블코디네이션 구성요소
② 전시용 실용 테이블코디네이션
전시는 좁은 의미로 상품의 판매를 위해 상품의 특징이 표현되도록 판매 공간에 진열하여 고객들에게 구매 욕구를 불러일으키는 판매 촉진 수단이라 할 수 있다. 넓은 위미의 전시는 상품이나 작품 등의 어떤 대상물을 목적에 따라 주제를 설정하여 조명, 음향, 소도구 등의 다양한 디자인 요소를 적절히 사용하여 상점, 전시관, 박물관 등에 효과적으로 전시하여 고객이나 관람객에게 구매 욕구와 정보를 전달하는 것이다.
전시용 실용 테이블코디네이션은 식음생활의 장을 제시함으로써 새로운 라이프 스타일을 제안하여 소비자와 상품이 공감대를 형성할 수 있는 마케팅 커뮤니케이션이라 할 수 있다.
이러한 전시용 실용 테이블코디네이션은 주로 생활용품 전문점 중에서도 가구류와 식기류 매장에서 쉽게 찾아볼 수 있다.
※ 전시용 실용 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 상품(테이블, 린넨, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류), 소도구류(가격표, 쇼카드)
-연출적 요소: 상품(테이블, 린넨, 테이블웨어, 커트러리, 글라스류), 소품(센터피스)
전시용 실용 테이블코디네이션 구성요소
판매를 위한 전시용 실용 테이블코디네이션
(2) 실험 테이블코디네이션
실험 테이블코디네이션은 기존의 테이블코디네이션에서 벗어나 작가의 창의적 개성을 테이블 위에 표현하는 것으로 하나의 예술을 표현하는 것을 말한다. 식사를 위한 테이블코디네이션을 모티브로 시대적 패러다임을 표현하거나 트랜디함을 재조합하여 작가가 의도하는 바를 테이블공간에 창조적으로 작품 활동 하는 것을 의미한다.
※ 실험 테이블코디네이션의 구성요소
-기능적 요소: 용기류, 도구류, 테이블상판 재료, 마감재, 기타 소품류
-연출적 요소: 센터피스 겸 오브제, 테이블상판 재료, 마감재, 기타 소품류
실험 테이블코디네이션 구성요소
김기라 작-달러