1.  룸서비스의 직무

▻ 룸서비스 캡틴의 직무

- 룸서비스 지배인을 보좌

- 웨이터 관리 감독 및 서비스 주도

- 주문 내용 확인

- VIP 투숙 시 버틀러(Butler) 역할 수행

   - 객실복도에 서비스 도구나 기물 확인

2.  룸서비스 웨이터의 직무

1) 룸서비스 절차

- 오더 테이커(Order Taker)로 부터 주문서를 받는다

- 주문서를 주방 또는 바(Bar)에 전달한다

- 츄레이(Tray) 또는 트롤리(Trolley)에 필요한 기물준비

- 주문된 품목을 확인하고 객실까지 배달

- 객실에서 고객이 식사를 할 수 있도록 제공

- 빌(Bill)에 사인을 받고 처리

2) 룸서비스 일반 업무

- 룸서비스 트롤리 상태 확인

- 각종 기물을 깨끗이 닦고 정리정돈

- 필요한 물품의 재고를 파악하여 추가주문 및 수량유지

- 소금, 후추 셋(Caster Set) 상태 점검

- 각종 인스턴트 소스 상태 점검

- 냅킨은 충분한 양을 미리 준비

- 장기 투숙객(Long term guest) 또는 VIP용 어메니티(Amenity) 준비

▻ 룸서비스 오더 테이커(Order Taker)의 직무

- 객실 고객으로부터 전화를 통한 식음료 주문을 받는다

- 메뉴 품목과 가격 숙지 필요

- 전화를 끊기 전, 주문사항, 객실번호, 고객성명 복창을 통한 확인(repeat) 필수

- 호텔 내 식음료 영업장 영업시간, 이벤트 등 안내를 위한 숙지

▻ 룸서비스 유의사항

- 음식접시는 항상 푸드 커버(Food cover)를 사용한다

- 주문상품 일치, 필요한 기물 필히 확인

- 객실 도착 후 노크하고 고객의 허가에 따라 입실, 빗장으로 문열어 놓기

- 병에 든 음료 병마개 오픈-트롤리 수거를 위한 안내카드(Table remove tent card) 설명

- 식사시간은 보통 1시간, 트롤리 또는 트레이 수거, 수거챠트(Clearing chart) 사용

- 기물수거, 아침식사 주문표(Door nop menu) 수거 책임?

- 사인 받은 빌(Bill)처리

- 비정상적인 사항 보고

Q & A

룸서비스 절차에는 어떤 것들이 있는가?

룸서비스 일반 업무는 어떤 것들이 있는가?

룸서비스 오더 테이커는 어떤 일을 하는가?

룸서비스 유의사항에는 어떤 것들이 있는가?