2주차. 썰기와 다지기
썰기와 다지기
1. 무 채썰기
- 채썰기는 가장 기본 썰기로 무생채에 사용한다.
https://youtu.be/nTNERi4hL9A
2. 당근 채썰기
- 가늘게 채 써는 방법으로 볶음 음식에 이용한다.
https://youtu.be/VBR8AorIqDM
3. 당근 골패 썰기
- 골패 썰기는 무, 당근, 지단 등의 재료로 썰고 주로 각종 전골, 겨자채 만들 때 사용한다.
https://youtu.be/Z9ilXv8WBvQ
마늘 다지기, 파 다지기
1. 마늘 다지기
- 마늘은 곱게 채 썰어 다진다.
- 다진 마늘은 냉동 보관하기도 한다.
- 마늘은 잡내를 제거하고 맛을 향상시켜주는 기본양념이다.
https://youtu.be/HEU3bbAaIMg
2. 파 다지기
- 파는 미리 다지면 물이 생기거나 변질할 수 있어 사용할 때 다진다.
- 파는 독특한 향취로 맛을 향상시켜주는 기본양념이다.
https://youtu.be/_3o21Q9j6MQ
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썰기와 다지기
1. 무 채썰기
- 채썰기는 가장 기본 썰기로 무생채에 사용한다.
https://youtu.be/nTNERi4hL9A
2. 당근 채썰기
- 가늘게 채 써는 방법으로 볶음 음식에 이용한다.
https://youtu.be/VBR8AorIqDM
3. 당근 골패 썰기
- 골패 썰기는 무, 당근, 지단 등의 재료로 썰고 주로 각종 전골, 겨자채 만들 때 사용한다.
https://youtu.be/Z9ilXv8WBvQ
마늘 다지기, 파 다지기
1. 마늘 다지기
- 마늘은 곱게 채 썰어 다진다.
- 다진 마늘은 냉동 보관하기도 한다.
- 마늘은 잡내를 제거하고 맛을 향상시켜주는 기본양념이다.
https://youtu.be/HEU3bbAaIMg
2. 파 다지기
- 파는 미리 다지면 물이 생기거나 변질할 수 있어 사용할 때 다진다.
- 파는 독특한 향취로 맛을 향상시켜주는 기본양념이다.
https://youtu.be/_3o21Q9j6MQ