아이스크림 촬영

☞녹지 않는 아이스크림 스타일링 촬영은 어떻게 할까?

1. 녹지 않는 아이스크림 연출 포인트

- 실제 아이스크림을 사용하여 촬영해야 할 경우에는 테스트용과 촬영용을 여유 있게 준비한다.

- 녹지 않는 아이스크림을 제조하여 촬영할 경우에는 아이스크림의 결이 잘 살아나도록 반죽의 질감을 조절한다.

- 초콜릿, 딸기, 녹차 등의 색상이 들어가는 경우에는 실제 아이스크림과 유사한 컬러와 질감을 표현 한다.

- 아이스크림 토핑을 주제에 맞추어 표현하여 식간을 살려준다.

2. 음료 냉각 효과

얼음이 들어간 차가운 음료를 촬영할 때는 유리컵 표면에 맺힌 물방울을 글리세린이나 시럽을 이용해 인위적인 방법으로 자연스럽게 표현해주는 것이 좋다. 진짜 얼음을 이용해 실제로 맺힌 물방울을 촬영하게 되면 컵 표면에 물방울이 맺혀 있다가 시간이 지나면서 주루룩 흘러내려서 보기에 깔끔해 보이지 않으며 차갑게 냉각되었다는 느낌을 살리기 어렵기 때문이다. 또한 촬영 시 인조얼음을 사용하는 이유는 얼음이 녹아서 음료의 양이 변동되는 것을 막을 수 있고 진짜 얼음보다 속이 투명해서 음료의 색을 명확하게 표현할 수 있다.

녹지 않는 아이스크림 만들기

재료:

슈가파우더, 마가린, 코코아파우더, 딸기파우더, 식용색소, 블루베리, 라즈베리, 민트, 초코시럽, 바닐라시럽, 딸기시럽

만드는 방법:

① 큰 볼에 슈가파우더를 넣고 마가린을 섞어 반죽한다. 반죽 정도는 스쿱을 떼어 냈을 때 아이스크림의 거친 질감이 나올 때까지 반죽 농도를 맞춘다.

② 아이스크림 종류에 따라 식용색소나, 코코아파우더, 딸기파우더를 이용하여 다양한 아이스크림을 만든다.

③ 촬영 그릇에 아이스크림을 예쁘게 담고 블루베리나 라즈베리를 이용하여 장식하고 민트 잎을 올린다.

④ 초코시럽이나 바닐라시럽을 뿌려 마무리 한다.

※ 녹지 않는 아이스크림 조리 시 주의사항

녹지 않는 아이스크림 제조 시 반죽이 너무 부드러워 스쿱을 떳을 때 질감이 매끔하게 떠진다면 슈가파우더를 좀 더 첨가하고 반죽이 너무 빡빡하여 질감이 자연스럽지 않으면 마가린을 더 첨가하여 반죽한다.